w moim magicznym domu...tutaj kuchnia, dobra kuchnia...zainteresowanych rękodziełem zapraszam na drugi blog 6nieborobotki.blogspot.com ... podoba Ci się u mnie? chcesz o coś zapytać? napisz asakuc@interia.pl
Blog > Komentarze do wpisu

suszone pomidory w oliwie

Już trochę po czasie; do przetworów najlepiej wykorzystać świeże, aromatyczne owoce i warzywa, prosto z krzaczków. 

Kilka lat temu przygotowałam pomidorki koktajlowe w oliwie, przepis był prosty, ale słoiczki należało przechowywać w lodówce, nadawały się do spożycia tylko kilka tygodni.

Tym razem zdecydowałam się na wypróbowanie przepisu, który zakłada, że zamknięte w słoikach warzywa będą nas cieszyć co najmniej do następnych zbiorów (jeśli oczywiście nie zjemy ich wcześniej).

Nie mogłam jednakże umieścić wpisu do czasu, aż sama przekonałam się, że takie, własnoręcznie przygotowane pomidory w oliwie są naprawdę warte polecenia.

Jest to dość czasochłonne i nietanie, ale wykorzystując składniki dobrej jakości przynajmniej zyskujemy pewność, że jemy smacznie i bez zbędnych dodatków chemicznych.

Z podanej porcji wyszły mi 4 słoiczki ok 200ml.

z czosnkiem i ziołami

składniki:

2 kg pomidorów (najlepsze lima)

1/2 łyżeczki soli

4-5 łyżek octu balsamicznego

kilka ząbków czosnku

kilka gałązek rozmarynu

ok 1/2 l oliwy

 

Pomidory umyć, pokroić na ćwiartki, ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, wstawić do piekarnika rozgrzanego do 60 stopni, suszyć kilka godzin, od czasu do czasu lekko mieszając, do chwili, aż będą skurczone ale miękkie. (Ja suszyłam je po ok 2-3 godz dwa dni pod rząd).

Pomidory przełożyć do miski, dodać sól i ocet, wymieszać.

Oliwę mocno podgrzać.

Do wyparzonych słoiczków wrzucić po ząbku czosnku i gałązce rozmarynu. Włożyć pomidory.

Zalać gorącą oliwą.

Zamknąć słoiczki, odwrócić do góry dnem, odstawić do wystudzenia.

z czosnkiem i ziołami

środa, 21 października 2015, 6niebo

Polecane wpisy

Odszukaj.com - przepisy kulinarne Durszlak.pl Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów Top Blogi Akcja: Nie kradnij zdjêæ!
zBLOGowani.pl
Katalog Smaków - Przepisy kulinarne na każdą okazję i wyszukiwarka przepisów