w moim magicznym domu...tutaj kuchnia, dobra kuchnia...zainteresowanych rękodziełem zapraszam na drugi blog 6nieborobotki.blogspot.com ... podoba Ci się u mnie? chcesz o coś zapytać? napisz asakuc@interia.pl
Blog > Komentarze do wpisu

czekoladowe ciasto z gruszkami

Ciasto jak marzenie.

Mocno czekoladowe, z delikatną migdałową nutką, bardzo wilgotne, ale lżejsze niż klasyczne brownie, z pewnością znajdzie amatorów wśród wielbicieli słodkości.

Całości dopełnia niezwykły smak gruszek, gotowanych w aromatycznym, korzennym syropie.

Owoce - w całości zanurzone w cieście - są mięciutkie jak masełko. 

Inspiracja stąd. 

z całymi gruszkami

składniki:

gruszki w syropie:

5 niewielkich gruszek

1 l wody

1 szkl cukru

łyżeczka cynamonu

łyżeczka imbiru

kilka goździków

sok z 1/2 cytryny

pomarańcza

ciasto:

150 g ciemnej, gorzkiej czekolady

50 g likieru amaretto

125 g masłą

120 g cukru

4 duże jajka

100 g mielonych migdałów

20 g mąki pszennej

łyżka kakao

3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

polewa:

100 g ciemnej, gorzkiej czekolady

50 ml śmietany kremówki

50 ml amaretto

 

Składniki syropu umieścić w garnku, zagotować. 

Gruszki obrać cienko (ogonki zostawić), od dołu wydrążyć delikatnie gniazda nasienne.

Na wrzący syrop włożyć gruszki, zmniejszyć ogień do minimum, gotować kilka minut, aż gruszki zrobią się miękkie (nie mogą się rozpadać).

Gruszki wyjąć, osączyć. Syrop można wykorzystać np jako dodatek do herbaty

 

Czekoladę z likierem umieścić w kąpieli wodnej, podgrzewać do rozpuszczenia, lekko przestudzić.

Masło utrzeć z cukrem dodając po jednym jaju, następnie dodać czekoladę oraz mąkę przesianą z kakao i proszkiem do pieczenia, następnie migdały.

Ciasto przelać do formy (tortownica 23 cm) wyłożonej papierem do pieczenia, naokoło mocno w ciasto wcisnąć gruszki.

Piec w temperaturze 180 stopni do tzw suchego patyczka, około 45 minut.

 

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej z dodatkiem śmietany i likieru, za pomocą pędzelka ozdobić wierzch ciasta. 

z migdałami i amaretto

 

 Wariacje z gruszką

wtorek, 28 października 2014, 6niebo

Polecane wpisy

Komentarze
michal-janik
2014/10/28 23:39:25
Gruszka w czekoladzie? Hmm, dla mnie dziwne połączenie, ale może dobrze się ten zestaw komponuje. Chyba muszę spróbować.
-
gin86
2014/10/29 23:06:44
Mmm, dla mnie idealne :)
Odszukaj.com - przepisy kulinarne Durszlak.pl Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów Top Blogi Akcja: Nie kradnij zdjêæ!
zBLOGowani.pl
Katalog Smaków - Przepisy kulinarne na każdą okazję i wyszukiwarka przepisów